Ostekake, det er kanskje den kaka man først tenker at bare må glemme når man ikke lenger tåler melk. Så feil kan man ta! Denne kaka er en solid erstatning. Jeg lover!
Du trenger
Bunn:
300 gram glutenfrie digestivekjeks
150 gram melkefri margarin
Ostefyll
3 dl soyayoghurt
225 gram tofutti creamy spread original
2.5 dl alrpro kremfoyafløte
100 gr melis
1 pk sitrongelé
2.5 dl vann
Gelelokk
1 pk bringebærgele
2,5 dl vann
Slik gjør du det
Forberedelser:
Finn frem 2 stk kaffefilter, og ha dem over i kaffefilterholderen til kaffetrakteren eller liknende. Sett det over en skål og hell over soyayoghurten. Sett kaldt i minst et par timer!
Kjeksbunn
Finn frem en springformring og sett den direkte på et kakefat, eller bruk en form tilpassa formålet. Knus kjeksen godt ved å kjøre dem i en blender eller putte dem i en pose og kjevle over dem. Smelt margarin på svak varme og bland kjeks og margarin godt. Trykk kjeksblandingen godt utover forma. Sett forma kaldt mens du lager resten av kaka.
Ostefyll
Kok opp 2,5 dl vann og rør inn gelepulveret. Sett kjelen til sides og la det avkjøles mens du gjør klart resten. Pisk sammen ost, ferdig drenert yoghurt og siktet melis i én bolle. I en annen bolle pisker du krem av kremfløten. Rør så inn av kjølt gele i osteblandingen, sørg for å piske det skikkelig godt sammen! Rør så forsiktig den stivpiska kremfløten inn. Bre over kjeksbunnen og sett kaldt.
Gelelokk
Kok opp vann og rør inn gelepulveret. Avkjøl og hell forsiktig over den avkjølte og stive kaka. Du kan alternativt, som jeg gjorde, lage geleen selv på saft fra egne bær og med gelantinplater. Det gir en rikere smak og farge.
Håper det smaker!
