Ekte maistortillas lages på Masa Harina. Et maismel som er kokt i kalkvann og så tørket.
Jeg har brukt Bobs Red Mill masa harina fra Iherb. Oppskriften gir 5-6 lefser.
Du trenger
2.5 dl Masa harina
1/4 ts salt
2.5 dl kokende vann
Bland salt og mel før du heller over vann til du har en spenstig og fin deig som ikke klisser. La deigen hvile en liten time før du kjevler den ut.
Deigen deles i emner og kjevles ut mellom to bakepapirark. Stekes på høy varme i tørr panne. Server med tacokjøtt, aioli, grønnsaker og salsa. Snadder!
